国子监小食堂第34节(第2/3 页)
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一锤定音,得偿所愿的众人做起月饼来越发努力,摔模子时的力道都大了几分,“哐哐”响个不停。
不一会儿,木托盘内便放满了一只只豆沙月饼,各色花样都有,整整齐齐的。
因着手边没有可以喷出细密水雾的喷壶,孟桑只能退而求其次,以手沾水随意从半空中洒一些水珠到饼面上,继而将之送进公厅炉中烤制定型。片刻后取出,刷上一层金黄色蛋液,回炉继续复烤。
豆沙馅做好,剩下几种自也不能落下。
黑芝麻与枣泥的做法也不难。黑芝麻得先炒熟,再跟煮烂并脱壳的绿豆一同磨成泥,炒制成馅;做枣泥馅时,先得去了枣中小核,再通过煮、磨、炒,从而成团。
唯有五仁,较之前三种馅料麻烦许多,在后世的争议也大些。
白、黑�
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