第133章 如虎添翼(第2/2 页)
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生粉挂个浆,然后放入油中煎一会儿,加入糖,豆瓣酱,酱油,炖煮着就行了,说着简单,关键还是调味,嫣然手上调料足,也舍得放油放料,烧出来的菜自然比别人的更好吃些!
而笋干老鸭煲,就是江浙的地方菜了,那老鸭其实是队员们今天早上猎来的野鸭,后勤组早就把其中四五只野鸭杀白拔毛洗刷干净了,嫣然收完了鱼笼后,就整只炖了起来,煲这个鸭子的关键是,一,时间要长,没有一个时辰,这火候就不够,一定要炖得鸭肉酥酥的一拎就掉肉,那才算是火候到了,而汤要一次性加足,所以炖锅必须大,炖的时候加两片火腿或者咸肉,都能起到吊鲜味的作用,这火腿有点难解释,那就放些咸肉片吧,一样鲜香,最后,就是嫣然的独家收藏笋干了。这可是来自异时空浙江临安的天目嫩笋哦,可嫩可鲜了!
笋干老鸭煲一揭开盖子,就香迷了所有人,大家都知道鸭子骚味重(很少有人能做得好吃,当然那是因为古代调料少,不会处理而已),所以都喜欢吃鸡不喜欢鸭子,但今天这一锅鸭肉,香得让大家口水挂银川了!
最后是清炖萝卜,这个就简单了,萝卜切个滚刀块,然后焯一下水,起油锅炒一下,加水炖煮,期间舀两勺老鸭汤,等萝卜炖酥了,加盐就可以起锅了,这样烧出来的萝卜,又清香又美味,还去油腻!
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